テイクアウト容器の選び方と外食各社が使う特徴を徹底解説！

はじめに

テイクアウトは近年急速に普及し、消費者のニーズに合わせて外食各社が様々な工夫を凝らした容器を導入しています。容器の機能性や環境配慮、デザイン性など、選び方のポイントは多岐にわたります。本記事では、各種テイクアウト容器の特徴と選び方のヒントについて、詳しく解説していきます。

メニューに合わせた容器選び

テイクアウト容器は、提供するメニューに合わせて適切なものを選ぶ必要があります。様々な形状の容器があり、運搬中の中身の崩れや漏れを防ぐことが重要視されています。

弁当容器

仕切り付きの一般的な弁当容器から、丼物やカレー向けの深型容器、惣菜とご飯を別々に入れられる岡持ち容器まで用意されています。メニューに合わせて、深さや仕切り、フタの形状などを選ぶことが大切です。また、耐熱性や保温・断熱性、密閉性なども確認する必要があります。

密閉性を重視する場合は、内嵌合蓋の容器がおすすめです。外嵌合蓋と比べて汁漏れに強い作りとなっており、カレーや麺類など汁物のテイクアウトに適しています。

丼・麺類用容器

丼物や麺類は、中皿付きの容器を使うと便利です。小・中・大と三段階のサイズ展開があり、メニューに合わせて使い分けられます。麺用の容器は、蒸気抜き加工や積み重ね対応など、様々な工夫がなされています。

スープの容器と麺の容器を分けて提供する共蓋タイプの容器もあり、テイクアウトに最適です。蓋の開け閉めで対応でき、スープをこぼさずに運べるのが魅力です。

その他の容器

サラダ容器は中身が見えるデザインが人気で、スイーツ容器は手提げ付きやウインドウ付きのものがおすすめです。ドリアなどはグラタン皿型の容器を選ぶと良いでしょう。

アイテムによっては、わざわざ個別の容器を用意する必要はありません。例えば、お惣菜の場合、使い捨ての大きめの袋を用意するだけで済みます。

機能性と見た目を両立

テイクアウト容器には、機能性と見た目の両面が求められます。温かい料理を提供するには、電子レンジ対応で耐熱温度の高い容器を選ぶ必要があります。また、容器の色や形状で、料理の彩りを引き立たせることも重要です。

電子レンジ対応の素材

水分や油分の多さに合わせて、100度以上に対応できる素材を選ぶことが重要です。PPやPPFなどの樹脂は耐熱性が高く、電子レンジ使用可能です。ただし、断熱性が低いのが欠点です。

一方、PSやOPSは断熱性はあるものの耐熱温度が低く、電子レンジ使用不可です。この欠点を解消するため、メーカーが独自素材を開発しています。例えばBFはPSにPPを配合して耐熱温度を上げ、MSDはPSの耐熱性を高めています。

容器の色と形状

赤や黄色などの暖色系の容器は、食欲を刺激する効果があります。一方、濃い青色は高級感のある印象を与えます。また、深さのある容器は、丼物などのボリューム感を出せます。

容器の形状も料理の魅力を引き立てる重要な要素です。例えば、サラダ容器は透明なものを選ぶと、中身が見えて彩りよく映えます。スイーツ容器は手提げ付きやウインドウ付きで、持ち運びやすさと見た目の良さを両立できます。

環境に配慮した素材

近年、環境に配慮した素材の容器が注目を集めています。プラスチック容器に比べて、温室効果ガスの排出を抑えられるのが特徴です。また、デザイン性も高く、SNSで話題になりやすいメリットもあります。

バガス素材

サトウキビの搾りかすであるバガスは、環境に優しい食品容器の素材として注目されています。紙製品と比べて耐水性・耐油性に優れ、様々な形状に成形できるため、テイクアウトに適しています。自然界に飛ばされても分解されるので、環境負荷が低いのが魅力です。

バガスには竹を混ぜた混合素材の容器もあり、デザイン性が高く評価されています。雰囲気のあるクラフト色の容器は、お店のイメージアップにもつながります。

バイオマスプラスチック

バイオマスプラスチックは植物由来の素材で作られており、環境負荷が低い点が特徴です。耐水性や耐油性に優れ、電子レンジでの温め直しにも対応できます。

紙素材と比べて強度が高く、長時間の保温・保冷にも適しているため、デリバリー容器として需要が高まっています。価格が紙より高めですが、環境配慮と機能性の両立が評価されています。

デリバリー向けの選び方

デリバリー需要の高まりに伴い、機能性とブランディングの両面から容器選びが重要になっています。デリバリーとテイクアウトでは、容器の役割が異なるため、使い分ける必要があります。

配送時の振動や温度変化に配慮

デリバリーでは、配送時の振動や温度変化に配慮した容器を選びましょう。密閉性が高く、汁漏れを防げるものが適しています。フードバックやTA70ランチボックスなどの一体型容器がおすすめです。

また、食材の味移りを防ぐため、仕切りの深い容器を選ぶのも良い方法です。KM弁当ボックスは、仕切りが深く電子レンジ対応なので便利です。

ブランディングと見栄え

デリバリーでは接客がないため、容器でお店の魅力を伝える必要があります。名入れやロゴ入りの容器を選ぶと、ブランディングに役立ちます。

BB・AB竹バガスランチシリーズのようなクラフト色の容器は、カフェ風のおしゃれな雰囲気を演出できます。ピザボックスは断熱性と積み重ね強度に優れ、形状からピザ店とわかりやすいメリットがあります。

省スペースで保管できる容器

デリバリー用の容器は、在庫スペースを確保するため、省スペース設計のものが好まれます。ワン折重は折りたたんで保管でき、無駄なスペースを作りません。

また、積み重ねられる容器を選ぶと、限られたスペースを有効活用できます。KMランチボックスは段積みに強く、ピザボックスも積み重ね強度が高いのが特徴です。

環境配慮と持続可能性を両立

プラスチック製の使い捨て容器は環境に大きな負荷を与えるため、環境配慮と事業の持続可能性を両立する解決策が求められています。その一つが、再利用可能な保存容器の導入です。

再利用可能な保存容器のメリット

再利用可能な保存容器は、1000回以上の使用が可能な耐久性と、液漏れや匂い漏れを防ぐ密閉性、料理の品質維持、電子レンジ対応など、使い捨て容器にはない多くの機能を備えています。

飲食店には長期的なコスト削減、ブランドイメージとロイヤルティの向上などのメリットがあり、顧客にも高品質な食事体験と環境保護への貢献感が得られます。

導入と運用のヒント

再利用可能な保存容器の導入方式には、容器代の一部を顧客に負担してもらう方式や、デポジット方式、会員制などがあります。導入後は、リピート促進のためのデジタル施策も重要になります。

具体的には、ホームページやSNSを活用した販促アイデア、オンラインポイントシステム、デジタルスタンプカードなどが考えられます。こうしたデジタルツールを上手く活用することで、効果的な運用が可能になります。

まとめ

本記事では、テイクアウト容器の様々な特徴と選び方について解説しました。メニューに合わせた形状の容器を選び、機能性と見た目のバランスを考えることが重要です。また、環境に配慮した素材の容器が注目を集めており、デリバリーとテイクアウトでは容器の役割が異なるため、使い分ける必要があります。さらに、再利用可能な保存容器の導入が、環境配慮と事業の持続可能性を両立する解決策として注目されています。

テイクアウト需要はますます高まっていくと予想されるため、容器選びは大切な差別化のポイントになるでしょう。本記事を参考に、お客様に最適な容器を選んでいただければと思います。

よくある質問

テイクアウト容器の選び方の重要なポイントは何ですか?

メニューに合わせた形状の容器を選び、機能性(耐熱性、保温・断熱性、密閉性など)と見た目のバランスを考えることが重要です。また、環境に配慮した素材の容器を選ぶことも大切です。

デリバリーとテイクアウトでは容器の選び方が異なりますか?

はい、異なります。デリバリーでは配送時の振動や温度変化に配慮した密閉性の高い容器を選ぶ必要があります。一方、テイクアウトではお店の魅力を伝えるブランディングの観点から、容器の形状やデザインにも注目する必要があります。

再利用可能な保存容器の導入にはどのようなメリットがありますか?

再利用可能な保存容器は、長期的なコスト削減、ブランドイメージの向上、顧客への高品質な食事体験の提供、環境保護への貢献感など、さまざまなメリットがあります。

再利用可能な保存容器の導入と運用にはどのようなヒントがありますか?

導入方式には、容器代の一部を顧客に負担してもらう方式やデポジット方式、会員制などがあります。また、リピート促進のためのデジタル施策として、ホームページやSNSを活用した販促アイデア、オンラインポイントシステム、デジタルスタンプカードなどが考えられます。